Geschmacksnoten
Mineralität, Säure · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritHechtklößchen mit Zitronensauce
Weiche Texturen und eine leichte Zitronensauce, die die Säure des Weins hervorheben und seine Mineralität sowie den geringen Alkoholgehalt ausbalancieren – eine frische und feine Kombination am Gaumen.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet mit jungem Saisongemüse und Basilikumöl
Die Lebendigkeit und die fruchtigen Noten unterstreichen die Zartheit des Weißfisches, während das Basilikumöl eine pflanzliche Frische verleiht, die perfekt mit der leichten und säuerlichen Struktur harmoniert.
- Gebratene Forelle mit Zitronen-Buttersauce und Petersilie
Zarte Textur der Forelle und die zitronige Frische unterstützen die lebhafte Säure und Mineralik; die leichte Buttersauce entspricht dem mittleren Körper des Weins.
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- Mango-Passionsfrucht-Törtchen mit MinzeDessert
Die exotischen Fruchtaromen finden in diesem fruchtigen Abschluss eine ideale Entsprechung. Die präsente Säure balanciert die natürliche Süße der Tropenfrüchte und hinterlässt ein erfrischendes, klares und sehr belebendes Gefühl am Gaumen.
- Buchweizen-Galette mit Jakobsmuscheln und Zitronenbutter
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln auf einer herzhaften Galette, mit Zitronenbutter, um die Frische und Mineralität zu betonen; zarte Texturen, die die moderate Säure des Weins respektieren.
- Thon-Tataki mit Sesam und Ingwer-Soja-Reduktion
Die zartschmelzende Textur des Thuns und die Schärfe des Ingwers werden durch Mineralität und Spannung veredelt. Eine dynamische Kombination, die Primäraromen und Frische hervorhebt.
Servieren zwischen 9°C und 11°C
Häufige Rebsorten
Erbaluce
Erbaluce ist eine weiße Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in der Region Piemont angebaut wird. Sie wird verwendet, um trockene und frische Weißweine mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mineralischen Noten herzustellen.