Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritWarmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
- Frische Erdbeersuppe mit Basilikum und Langem PfefferDessert
Diese Kombination hebt den Glanz der roten Früchte und die natürliche Lebendigkeit hervor. Basilikum verleiht eine subtile pflanzliche Note, die auf die Mineralität antwortet und für einen erfrischenden Abgang sorgt.
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- Salat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und Rohschinken an Zitronen-Vinaigrette
Ein süß-salziger Kontrast mit lebendiger Säure; die fruchtige Frische unterstreicht die Spritzigkeit des Weins, während die milchige Milde die Tannine und den moderaten Körper abmildert.
- Entenbrust mit Sauerkirsch-Glasur
Rosa gebratene Entenbrust, säuerliche Sauerkirsch-Glasur; die rote Frucht und die Säure harmonieren mit den Weinaromen, während das Fett durch seine moderate Struktur ausgeglichen wird.
- Thunfischtatar mit Zitrusbeize, Olivenöl und Kapern-Salsa
Die helle Zitrusbeize und die salzigen Kapern betonen die frische Säure und Fruchtigkeit des Weins; seidiges Olivenöl spiegelt den mittleren Körper des Weins wider und sorgt für eine klare, lebendige Kombination.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 14°C und 16°C
Häufige Rebsorten
Gamay
Gamay wird hauptsächlich in der Region Beaujolais angebaut. Er produziert leichte und fruchtige Rotweine mit Aromen von frischen roten Früchten und lebendiger Säure.
Fer Servadou / Braucol / Mansois
Fer Servadou, auch bekannt als Braucol und Mansois, ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Regionen Gaillac und Marcillac, angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.
Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine weit verbreitete Rebsorte im Bordeaux und im Loiretal. Sie trägt zu komplexen Rotweinen mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und pflanzlichen Noten sowie einer eleganten Tanninstruktur bei.