Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGeschmortes Rindfleisch mit Wurzelgemüse und Wein
Reichhaltig und langanhaltend im Abgang, greift das Gericht geschmeidige Tannine und eine fleischige Struktur auf, wodurch der Wein die Röstaromen und die konzentrierte Sauce unterstützt.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion und frische Kräuter
Die Zartheit des Fisches und die zitronige Säure betonen die Fruchtigkeit und Mineralität des Weins und bieten eine klare und erfrischende Kombination, ohne den Gaumen zu beschweren.
- Côte de bœuf mit Jus-Reduktion und Schalotten-Confit
Gegrilltes Fleisch und konzentrierter Jus verleihen Reichhaltigkeit und Tannine, während die Schalotten-Confits Süße und Rundheit hinzufügen, um die Säure und Struktur des Weins auszugleichen.
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- Gebratene Entenbrust mit sautierten Feigen und Balsamico-Reduktion
Die karamellisierten und fruchtigen Noten der Feigen ergänzen die Fülle und Fruchtigkeit des Weins; die Reduktion sorgt für eine Säure, die den Alkohol mildert und die moderaten Tannine unterstreicht.
- Cremiges Pilz-Risotto mit Parmesan und Thymian
Erdige Pilze und umamireicher Parmesan harmonieren mit den mittleren Tanninen und der Fruchtigkeit des Weins, die die cremige Struktur ausbalanciert.
- Geschmorte Kalbshaxe mit Rosmarin, feinem Püree und glasiertem Gemüse
Lange Garzeit und konzentrierter Jus verleihen Körper und geschmeidige Tannine; Kräuter und Gemüse bringen Frische und Mineralität, die den Wein ergänzen.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 15°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Tempranillo
Eine der bekanntesten roten Rebsorten Spaniens, bekannt für ihre Eleganz und Lagerfähigkeit.