Geschmacksnoten
Alkohol, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Lammkeule mit Kräutern der Provence
Reichhaltiges Fleisch und duftende Kräuter harmonieren mit der Struktur und den Tanninen des Weins, während das Fett der Lammkeule den kräftigen Körper und Alkohol ausgleicht.
- Lammbraten in der Kräuterkruste mit Rosmarinjus
Herzhafter Lammbraten mit aromatischen Kräutern und einer reduzierten Jus passt zum vollen Körper und der festen Struktur des Weins; Fett und herzhafte Tiefe balancieren die Tannine und reifen Fruchtnoten des Weins aus.
- Rinder-Tagliata auf Rucolabett mit Parmesanspänen
Das angebratene Fleisch und der pfeffrige Rucola kontrastieren die Säure und betonen die Fruchtigkeit, während der Parmesan Struktur verleiht, die mit den Tanninen und dem Körper des Weins harmoniert.
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- Karamellisierte Schweinekoteletts mit Honig und Rosmarin
Die Karamellisierung verstärkt die fruchtigen Noten und der Honig bindet die Säure; das saftige Fleisch und die Aromen unterstützen den Körper und harmonieren mit den moderaten Tanninen des Weins.
- Gemüse-Tian mit frischem Ziegenkäse
Die Konzentration des Gemüses und die Cremigkeit des Käses verstärken den Körper des Weins; die natürliche Süße des Gemüses unterstreicht die Fruchtigkeit, ohne das Gleichgewicht zu dominieren.
- Tian von Grillgemüse mit Chorizo und Parmesanspänen
Röstaromen und salziges Fett bilden ein Gegengewicht zu Alkohol und Körper, während die Gewürze der Chorizo die fruchtigen Noten und die leichte Holznote des Weins hervorheben.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Grenache
Eine vielseitige rote Rebsorte, die fruchtige und würzige Weine mit Noten von roten Beeren und mediterranen Kräutern hervorbringt.
Syrah
Syrah, auch bekannt als Shiraz in einigen Ländern, ist eine beliebte Rebsorte, die in vielen Weinregionen der Welt angebaut wird. In Frankreich ist sie besonders wichtig im Rhônetal, wo sie kräftige und würzige Rotweine mit Aromen von schwarzen Früchten und Pfeffer erzeugt.
Monastrell
Eine kraftvolle rote Rebsorte, die vollmundige Weine mit Aromen von dunklen Früchten, Kräutern und Lakritz produziert.