Notas gustativas
Acidez, Mineralidad · Brut
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPollo asado con hierbas y manzanas fondant
La piel dorada y el jugo perfumado equilibran la acidez viva y la mineralidad del vino; las manzanas aportan una ligera frescura dulce que complementa el cuerpo fino y la baja tanicidad.
- Filete de dorada en papillote con lima y finas hierbas
La cocción al vapor en papillote preserva la finura y la textura delicada; los cítricos y las hierbas resaltan la acidez y la vivacidad, mientras que la mineralidad del plato responde a la del vino.
- Crema de limón con compota de bayasPostre
Refrescante crema de limón con compota de bayas ligeramente dulce; la vibrante acidez y el sutil dulzor de la crema realzan el frescor y la mineralidad del vino sin enmascararlo.
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- Pollo asado con crema de limón y patatas fondant
La salsa cremosa de limón aporta untuosidad y un toque de acidez que equilibra la riqueza del pollo, dejando que la mineralidad y la frescura del vino limpien el paladar.
- Pastel caliente de pera con caramelo y canelaPostre
Peras jugosas y un suave toque de caramelo con una pizca de canela crean calidez y una profundidad dulce y especiada, apoyando armoniosamente la fruta suave y el cuerpo moderado del vino.
- Estofado de ternera con champiñones y puré de patatas
Las carnes estofadas y los hongos terrosos ofrecen estructura y profundidad: la sapidez y la suavidad del puré equilibran la acidez y la mineralidad, realzando la tensión de la bebida.
Potencial de guarda entre 3 y 8 años
Beber actualmente las añadas 2018 a 2023
Servir entre 6°C y 8°C
Variedades comunes
Chardonnay
Chardonnay es una variedad de uva blanca noble originaria de Borgoña, Francia, pero cultivada en todo el mundo. Es conocida por producir vinos blancos ricos y complejos, con sabores de frutas tropicales, mantequilla, vainilla y avellana.
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.