Notas gustativas
Azúcar, Alcohol, Frutalidad, Cuerpo · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTarte Tatin de manzanas caramelizadasPostre
Las manzanas fundentes y el caramelo rico acentúan el dulzor y el cuerpo del vino, mientras que la textura mantecosa equilibra el alcohol y revela las notas frutales.
- Ensalada de melón, prosciutto, burrata y albahaca
El melón dulce y la burrata cremosa complementan el dulzor y el carácter frutado del vino; el prosciutto aporta una salinidad que equilibra el conjunto y refresca el paladar.
- Fromage blanc con miel, frutos rojos y crumblePostre
La miel y los frutos rojos retoman el dulzor y el frescor del vino; el crumble aporta un toque crujiente que equilibra el cuerpo y resalta los aromas frutales.
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- Magret de pato con higos asados y jugo reducido
La riqueza del pato y el dulzor de los higos caramelizados responden al dulzor y al cuerpo del vino, mientras que el jugo reducido templa y prolonga el final frutado.
- Bacalao confitado con puré de patatas y aceite de oliva aromático
El sabor salado y la untuosidad del plato equilibran el dulzor y el cuerpo del vino; las notas aromáticas del aceite responden a la mineralidad y al vigor frutado.
- Involtini de pez espada a la parrilla con salsa de cítricos
La carne sabrosa y ahumada equilibra el dulzor intenso del vino; la salsa de cítricos refuerza la acidez y limpia el paladar entre sorbo y sorbo.
Beber antes de 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 y posteriores
Servir entre 8°C y 11°C
Variedades comunes
Garnacha Blanca
Una uva blanca que produce vinos aromáticos y equilibrados con notas de frutas blancas, flores y especias.