Notas gustativas
Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPierna de cordero asada a fuego lento con ajo y romero
El rico cordero asado con hierbas aromáticas y jugos sedosos complementa el cuerpo pleno y los taninos firmes del vino; la acidez corta la grasa mientras que el frutado moderado evoca el dulzor del asado.
- Milhojas de berenjena asada con pimentón ahumado, tomates cherry y yogur
La berenjena ahumada y ligeramente dulce y la brillante acidez del tomate realzan el carácter frutado del vino; la cremosidad del yogur suaviza los taninos, mientras que las notas ahumadas evocan el sutil toque sabroso del vino.
- Orecchiette con ragú de cordero y migas tostadas
El rico cordero braseado y la salsa de tomate umami reflejan la fruta madura y el cuerpo firme del vino; las migas crujientes añaden una textura que suaviza los taninos y evoca sutiles notas de roble.
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- Chuletas de cerdo a la parrilla con cerezas asadas y glaseado balsámico
Las cerezas caramelizadas y el glaseado cítrico juegan con el carácter frutado y la acidez del vino, mientras que la carne a la parrilla realza su estructura tánica y su cuerpo.
- Magret de pato asado, reducción de cereza y polenta cremosa
Piel crujiente y carne rica, una reducción ácida que realza el frutado y suaviza los taninos, mientras que la polenta templa el cuerpo del vino.
- Filete de cordero a las hierbas con ensalada de tomates
La carne sabrosa y el aroma de las hierbas frescas se encuentran y realzan juntos el carácter frutal maduro y el ligero toque especiado del vino, mientras que la acidez de los tomates limpia el paladar.
Potencial de guarda entre 5 y 25 años
Beber actualmente las añadas 2001 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Monastrell
Una uva tinta intensa que produce vinos estructurados con aromas de frutas oscuras, hierbas y regaliz.
Syrah
Syrah, también conocida como Shiraz en algunos países, es una variedad de uva popular que se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo. En Francia, es particularmente importante en el Valle del Ródano, donde produce vinos tintos potentes y especiados con aromas de frutas negras y pimienta.
Garnacha
Una variedad de uva tinta versátil que produce vinos afrutados y especiados con notas de bayas rojas y hierbas mediterráneas.