Notas gustativas
Azúcar, Alcohol, Cuerpo · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCostillas de ternera braseadas a fuego lento con polenta y reducción de salsa roja
La carne rica y gelatinosa y una reducción sabrosa concentrada combinan con el cuerpo pleno y los taninos pronunciados del vino, mientras que la polenta suaviza y evoca las notas suaves de fruta y roble del vino.
- Coulant de chocolate negro con naranja confitadaPostre
El chocolate intenso y la ralladura de naranja ofrecen amplias notas amargas y dulces que reflejan el dulzor y el carácter frutado del vino, creando un equilibrio rico y envolvente.
- Ensalada de melocotón a la parrilla, burrata y jamón serrano con balsámico envejecido
Los melocotones jugosos y la burrata cremosa realzan el carácter frutado del vino y equilibran su cuerpo; el jamón salado y el balsámico envejecido evocan la estructura tánica y aportan un contraste sabroso al final.
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- Risotto de setas con parmesano curado
Las setas terrosas y el queso rico en umami realzan la profundidad del vino, mientras que la textura cremosa y la acidez moderada equilibran el dulzor frutal y mejoran la sensación en boca.
- Brochetas de pollo con miel y albaricoques frescos
El glaseado agridulce resalta las notas frutales. El frescor del albaricoque aporta un equilibrio dinámico que realza la textura aterciopelada y los aromas de fruta madura en el paladar durante la degustación.
- Magret de pato con higos asados
La riqueza de la carne y la suavidad de las frutas asadas crean una armonía sabrosa. El carácter carnoso del plato responde perfectamente a la estructura untuosa y amaderada del conjunto.
Potencial de guarda entre 5 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2021
Servir entre 12°C y 14°C
Variedades comunes
Garnacha
Una variedad de uva tinta versátil que produce vinos afrutados y especiados con notas de bayas rojas y hierbas mediterráneas.