Notas gustativas
Acidez, Frutalidad
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoFilete de trucha en papillote con limón y hierbas
Los sabores frescos y cítricos realzan la acidez del vino; la carne delicada y el ligero dulzor del pescado armonizan con el carácter frutado y el sutil toque de madera del vino.
- Bacalao asado con patatas, aceite de oliva y aceitunas
Salado y con texturas firmes, el plato realza la acidez y la mineralidad del vino, mientras que el aceite de oliva y las aceitunas equilibran la fruta ligera y el cuerpo moderado.
- Salmón a la parrilla, mantequilla de limón y ensalada de brotes tiernos
El frescor cítrico del limón y la carne grasa del salmón complementan la acidez y el carácter frutado del vino, resultando en un conjunto ligero y equilibrado en boca.
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- Ensalada tibia de tomates asados, burrata y albahaca
Los tomates asados y la burrata ofrecen una acidez viva y una cremosidad que realzan los aromas frutales y la tensión mineral del vino sin pesadez.
- Filete de pescado asado, mantequilla al limón y patatas nuevas
La salsa de mantequilla al limón y la carne delicada realzan la acidez y la mineralidad del vino, mientras que su estructura ligera sostiene la textura sin sobrecargarla.
- Filete de lubina asada, emulsión de cítricos y hierbas frescas
La carne delicada y la acidez viva de la emulsión realzan la frescura del vino; las hierbas refuerzan el frutado mientras que el cuerpo moderado permanece en simbiosis.