Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoMagret de pato asado, reducción de cereza y polenta cremosa
Piel crujiente y carne rica, una reducción ácida que realza el frutado y suaviza los taninos, mientras que la polenta templa el cuerpo del vino.
- Pollo asado con romero y ralladura de naranja
La piel crujiente y el jugo acidulado por la naranja complementan los taninos y el cuerpo medio del vino; los aromas cítricos realzan el frescor frutado.
- Atún sellado con ensalada de cítricos y pimientos asados
La textura tierna del atún y la acidez cítrica equilibran la estructura del vino, mientras que las notas frutales y minerales combinan con los pimientos, resultando en un plato ligero y vivo.
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- Cordero asado con hierbas y patatas doradas
La carne suculenta y las hierbas realzan los taninos y el cuerpo del vino; las patatas mantecosas equilibran la acidez y el frutado, creando un conjunto cálido y envolvente.
- Confit de pato con chalotas caramelizadas y puré cremoso
La carne de pato rica y crujiente equilibra los taninos y el cuerpo del vino; las chalotas caramelizadas aportan dulzor y armonía con el carácter frutado y la acidez.
- Bacalao desmigado con patatas paja y aceitunas
El sabor salado y la textura suave equilibran los taninos y el cuerpo medio; la acidez del plato realza la fruta del vino y la ligera mineralidad complementa las notas saladas.
Potencial de guarda entre 4 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2022
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Gaglioppo
Gaglioppo es una variedad de uva tinta originaria de Italia, cultivada principalmente en Calabria. Produce vinos tintos con cuerpo, con aromas de frutas oscuras, especias y notas terrosas.