Notas gustativas
Alcohol, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPierna de cordero asada con hierbas de Provenza
La carne rica y las hierbas aromáticas armonizan con la estructura y los taninos del vino, mientras que la grasa del cordero equilibra el cuerpo y el alcohol robustos.
- Cordero asado en costra de hierbas con jus de romero
El sabroso cordero asado con hierbas aromáticas y un jus reducido combina con el cuerpo pleno y la estructura firme del vino; la grasa y la profundidad sabrosa equilibran los taninos y las notas de fruta madura del vino.
- Tagliata de ternera sobre cama de rúcula y lascas de parmesano
La carne sellada y la rúcula picante contrastan con la acidez y realzan el frutado, mientras que el parmesano aporta estructura que combina con los taninos y el cuerpo del vino.
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- Chuletas de cerdo caramelizadas con miel y romero
La caramelización amplifica las notas frutales y la miel equilibra la acidez; la carne suculenta y los aromas sostienen el cuerpo y complementan los taninos moderados del vino.
- Tian de verduras confitadas con queso de cabra fresco
La concentración de las verduras y la cremosidad del queso refuerzan el cuerpo del vino; el dulzor natural de las verduras realza el carácter frutado sin dominar el equilibrio.
- Tian de verduras a la parrilla con chorizo y virutas de parmesano
Los sabores a la brasa y la grasa salada equilibran el alcohol y el cuerpo, mientras que las especias del chorizo resaltan las notas frutales y el ligero toque amaderado del vino.
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Primitivo
Primitivo es una variedad de uva tinta cultivada principalmente en Puglia, sur de Italia. Se utiliza para producir vinos tintos ricos y afrutados con sabores de frutas negras maduras, ciruelas, vainilla y especias.