Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarrilleras de ternera a fuego lento con polenta cremosa
La carne tierna y la rica polenta se equilibran perfectamente con la vibrante acidez, mientras que las notas frutales realzan la profundidad sabrosa de la reducción para una experiencia reconfortante y armoniosa.
- Filete de dorada en papillote con hierbas y cítricos
Pescado cocinado en papillote con ralladura de naranja, hinojo dulce y tomillo: los cítricos amplifican la acidez y los aromas frescos complementan la redondez frutada del vino.
- Atún sellado con salsa de fresas al balsámico
Este maridaje se basa en la armonía entre las notas de fruta fresca y el pescado. La acidez equilibra la untuosidad del atún, mientras que las fresas evocan el perfil natural y vibrante del vino.
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- Chocolate negro 60% con coulis de cerezas amargasPostre
El ligero amargor y la acidez de la cereza contrastan con el chocolate, realzando la fruta y el cuerpo del vino sin sobrecargar sus taninos bajos.
- Trucha en papillote con limón y finas hierbas
Delicado filete cocinado en papillote con limón y hierbas frescas: la vivacidad y el frescor acidulado combinan con la acidez y la fruta del vino sin resultar pesado.
- Mejillones a la crema de limón
Mejillones cocinados suavemente en un caldo al limón y crema ligera; la acidez y el frescor realzan la vivacidad frutal del vino sin apelmazar su delicada textura.
Potencial de guarda entre 1 y 2 años
Beber actualmente las añadas 2024 a 2025
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.