Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoSalmón ahumado, blinis caseros y crema de eneldo
La delicadeza del pescado ahumado y los blinis con mantequilla contrastan con la acidez viva y la mineralidad, mientras que las notas frutales del vino realzan la crema de eneldo sin opacarla.
- Filete de salmón a la plancha con salsa de mango y aguacate
El toque frutal exótico del mango armoniza de forma excelente con el fino dulzor residual, mientras que la acidez vibrante equilibra perfectamente la grasa del salmón, proporcionando una sensación en boca refrescante y armoniosa.
- Ensalada de melocotón a la parrilla con queso de cabra y rúcula
Notas de fruta jugosa y una acidez fresca atraviesan el queso cremoso; el ligero dulzor y el énfasis herbal combinan con la fruta delicada y la estructura esbelta del vino.
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- Risotto cremoso de champiñones con virutas de parmesano
La textura sedosa y el umami de los champiñones equilibran la acidez y la mineralidad, mientras que la redondez del arroz se une al cuerpo moderado y a las notas frutales del vino.
- Lomo de bacalao asado con salsa virgen de mango y cilantro
El contraste entre el frescor del mango y la carne firme del pescado resalta el brillo frutado y la delicada mineralidad, ofreciendo un equilibrio sabroso y perfumado.
- Croquetas cremosas de gambas y queso curado
Textura cremosa y salinidad de las gambas equilibran la ligera dulzura y acidez del vino; el queso aporta fondo graso que casa con su cuerpo moderado y fruta aromática.
Potencial de guarda entre 3 y 8 años
Beber actualmente las añadas 2018 a 2023
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Riesling
Riesling es una variedad de uva blanca noble originaria de Alemania, pero también cultivada en Francia, especialmente en Alsacia. Produce vinos blancos elegantes y aromáticos, que van desde vinos secos hasta vinos dulces, con sabores de frutas de hueso, cítricos y petróleo.