Vinos recomendados
Estas denominaciones combinan con el perfil aromático de este plato.
Sugerencia de plato
Lomo de bacalao en costra de avellanas y puré de calabaza
El crujiente de la avellana y el dulzor de la calabaza encuentran eco en la estructura flexible. El frescor aporta vitalidad a la delicada carne del pescado blanco.
Estas 2 alternativas comparten un perfil de maridaje similar.
Lomo de bacalao en costra de limón y muselina de calabaza
La costra ácida recuerda las notas cítricas, mientras que la carne fina del pescado respeta la ligereza de la estructura. El dulzor de la calabaza aporta un contraste reconfortante.
Lomo de bacalao asado con salsa virgen de mango y cilantro
El contraste entre el frescor del mango y la carne firme del pescado resalta el brillo frutado y la delicada mineralidad, ofreciendo un equilibrio sabroso y perfumado.
Todos los platos
Ver todoMagret de pato con higos confitadosPierna de cordero asada con jugo de romeroLubina a la parrilla con vinagreta de cítricos y hierbasFilete de dorada a la plancha, salsa virgen de cítricosQueso de cabra asado sobre tostada con miel y nuecesDaube de ternera con aceitunasPollo asado con hierbas y naranjaChuletillas de cordero a la parrilla con patatas al romeroRisotto de boletus y parmesanoEstofado de ternera a fuego lento con bayas de enebroRisotto cremoso de champiñones y panceta crujienteCordero al horno con hierbas y patatas