Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoBacalao al horno con patatas y pimientos
Lomo de bacalao asado con patatas sabrosas y pimientos; la salinidad moderada y la textura firme equilibran la suave mineralidad y el carácter frutado del vino, manteniendo un buen cuerpo.
- Pollo asado con hierbas y naranja
Pechuga y muslo asados con ralladura de naranja y hierbas; la acidez cítrica corta la grasa y realza las notas frutales y el cuerpo medio del vino, creando un equilibrio tenso y reconfortante.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
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- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas crujientes
La carne tierna y las hierbas realzan el frescor ácido y las notas frutales del vino; los jugos del asado equilibran el ligero toque amaderado y los taninos moderados.
- Filete de dorada asado, jus de limón y ensalada de pepino y menta
La carne delicada y el jus de limón realzan la acidez del vino; el frescor de la ensalada resalta el carácter frutado y el cuerpo ligero sin dominar al vino.
Potencial de guarda entre 6 y 12 años
Beber actualmente las añadas 2014 a 2020
Servir entre 14°C y 18°C
Variedades comunes
Blauer Zweigelt
Blauer Zweigelt es la variedad de vino tinto más cultivada en Austria. Produce vinos afrutados y aterciopelados con un carácter especiado.