Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoEnsalada de queso de cabra, higos y miel
Contraste dulce-salado: el queso de cabra cremoso y los higos desatan el carácter frutado del vino, mientras que un toque de miel requiere acidez y cuerpo moderado.
- Ceviche de camarones con lima, aguacate y cilantro
La acidez vibrante de la lima y la delicada carne de los camarones realzan el frescor frutado y la mineralidad del vino, mientras que el aguacate aporta una cremosidad que equilibra el final ligero.
- Salmón ahumado, blinis caseros y crema de eneldo
La delicadeza del pescado ahumado y los blinis con mantequilla contrastan con la acidez viva y la mineralidad, mientras que las notas frutales del vino realzan la crema de eneldo sin opacarla.
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- Filete de salmón a la plancha con salsa de mango y aguacate
El toque frutal exótico del mango armoniza de forma excelente con el fino dulzor residual, mientras que la acidez vibrante equilibra perfectamente la grasa del salmón, proporcionando una sensación en boca refrescante y armoniosa.
- Daube de cordero con tomates confitados y olivas
Una guarnición rica y una salsa ácida que combinan con la acidez y el carácter frutado del vino, mientras que la ausencia de taninos evita la agresividad y permite que el plato se exprese.
- Risotto de setas y parmesano
La textura cremosa y el umami de las setas equilibran la acidez y el carácter frutado del vino; el queso aporta una redondez que armoniza el cuerpo y el alcohol moderados.
Potencial de guarda entre 2 y 5 años
Beber actualmente las añadas 2021 a 2024
Servir entre 8°C y 12°C
Variedades comunes
Gros Manseng
Gros Manseng es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en el suroeste de Francia, especialmente en la región de Jurançon. Produce vinos blancos secos y dulces, con aromas de frutas exóticas, miel y nueces.
Petit Manseng
Petit Manseng es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en la región de Jurançon, en el suroeste de Francia. Se utiliza para producir vinos blancos dulces y licorosos, con intensos aromas de frutas tropicales, albaricoque y miel.