Notas gustativas
Alcohol, Frutalidad, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoGratinado de patatas con queso tome y confit de cebolla
Textura cremosa y cebollas ligeramente caramelizadas hacen eco del cuerpo moderado y los taninos del vino, el conjunto templa la acidez y realza las notas frutales.
- Magret de pato asado, reducción de cereza y polenta cremosa
Piel crujiente y carne rica, una reducción ácida que realza el frutado y suaviza los taninos, mientras que la polenta templa el cuerpo del vino.
- Lomo de cerdo con costra de nueces y reducción de frutos negros
La costra crujiente y la reducción de frutos negros complementan el toque amaderado, mientras que el cuerpo medio-alto sostiene la jugosidad de la carne, creando una armonía de sabores intensos.
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- Pollo asado con romero y ralladura de naranja
La piel crujiente y el jugo acidulado por la naranja complementan los taninos y el cuerpo medio del vino; los aromas cítricos realzan el frescor frutado.
- Atún sellado con ensalada de cítricos y pimientos asados
La textura tierna del atún y la acidez cítrica equilibran la estructura del vino, mientras que las notas frutales y minerales combinan con los pimientos, resultando en un plato ligero y vivo.
- Cordero asado con hierbas y patatas doradas
La carne suculenta y las hierbas realzan los taninos y el cuerpo del vino; las patatas mantecosas equilibran la acidez y el frutado, creando un conjunto cálido y envolvente.
Potencial de guarda entre 2 y 4 años
Beber actualmente las añadas 2022 a 2024
Servir entre 16°C y 18°C