Notas gustativas
Alcohol, Acidez, Frutalidad, Amaderado, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoDaube de ternera con aceitunas negras y ralladura de naranja
La riqueza de la carne estofada y el carácter de las aceitunas armonizan con la estructura robusta, mientras que la naranja resalta las notas frutales y aporta una frescura bienvenida.
- Parmentier de pato con especias dulces y compota de ciruela
La carne confitada y las especias cálidas armonizan con la estructura tánica y el toque amaderado; la compota de ciruela acidulada realza el frutado preservando el equilibrio del vino.
- Atún sellado, salsa de mango y lima
Pescado sellado de carne firme combinado con una salsa vibrante; la acidez y el frescor frutado del plato armonizan con la vivacidad y los aromas del vino.
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- Filete a la pimienta con chalotas caramelizadas
Carne asada, crujiente por fuera y jugosa por dentro: la pimienta y las chalotas intensifican los taninos y la madera, mientras que la acidez del aliño equilibra el cuerpo del vino.
- Ternera braseada con salsa rica y puré al romero
Carnes estofadas con salsa espesa y hierbas; la estructura suave y los taninos moderados del vino equilibran la grasa y la profundidad de la carne.
- Filete de trucha en papillote con mantequilla al limón y finas hierbas
Carne delicada y acidez viva del limón que limpia el paladar; la textura sedosa se une al cuerpo medio del vino y resalta sus notas frutales y minerales.
Potencial de guarda entre 3 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2023
Servir entre 16°C y 18°C