Notas gustativas
Alcohol, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoEnsalada de melocotón a la parrilla y burrata con aceite de limón
Los jugosos melocotones a la parrilla y la cremosa burrata realzan el brillo frutal del vino; la suave acidez del limón equilibra los taninos suaves y resalta el cuerpo medio del vino.
- Pollo asado a las finas hierbas con zanahorias glaseadas
El jugoso pollo asado y las zanahorias ligeramente glaseadas aportan un toque salado y una sutil dulzura que combinan con el cuerpo medio y el carácter frutado del vino, mientras que las hierbas evocan su suave estructura de madera y taninos.
- Paletilla de cordero asada a fuego lento con reducción de cerezas
El rico cordero asado y la reducción de cerezas ácida evocan la fruta madura y los taninos moderados del vino, mientras que la suculencia de la carne armoniza con su cuerpo redondo y alcohol medio.
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- Albóndigas de ternera al pimentón ahumado sobre polenta cremosa
Albóndigas especiadas y ligeramente ahumadas realzan las notas de madera y la textura robusta del vino; la polenta aterciopelada suaviza los taninos y resalta el carácter frutado.
- Lomo de cerdo con costra de nueces y reducción de frutos negros
La costra crujiente y la reducción de frutos negros complementan el toque amaderado, mientras que el cuerpo medio-alto sostiene la jugosidad de la carne, creando una armonía de sabores intensos.
- Pulpo a la brasa con vinagreta de cítricos y pimiento asado
La textura firme del pulpo y la acidez cítrica limpian el paladar entre sorbos; las notas frutales y minerales del vino realzan el carácter marino y el toque de pimiento.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 14°C y 18°C
Variedades comunes
Tempranillo
Una de las variedades de uva tinta más famosas de España, conocida por su elegancia y capacidad de envejecimiento.