Notas gustativas
Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarré de cordero asado, jus al romero y verduras tiernas
La carne rica y el jus reducido aportan estructura y taninos modestos que responden al cuerpo pleno y a las notas amaderadas del vino; las verduras asadas añaden dulzor y frescura ácida.
- Gratinado de berenjenas, tomates confitados y queso fundido
Texturas fundentes y sabores concentrados de tomates asados que responden a la riqueza y al cuerpo del vino, reforzando sus notas de fruta madura y madera.
- Risotto de setas con queso toma fundido
La cremosidad y el umami de las setas armonizan el cuerpo pleno y la ligera mineralidad, mientras que los quesos suaves suavizan los taninos, realzando el frutado maduro.
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- Magret de pato a la plancha, compota de guindas y pimienta negra
La piel crujiente y la carne jugosa contrastan con la compota ácida; la redondez y los taninos del vino equilibran la grasa y realzan la nota frutada.
- Pierna de cordero confitada con hierbas y jugo reducido
Una combinación de sabores ricos y grasa fundente que responden al cuerpo pleno y a los taninos del vino; el jugo reducido y las hierbas realzan la mineralidad y las notas amaderadas.
- Confit de pato con puré de patatas a la mantequilla avellana
La riqueza y la grasa del pato se ven atenuadas por la textura untuosa del puré; la estructura del plato responde a la potencia y al carácter amaderado del vino para un hermoso equilibrio.
Potencial de guarda entre 10 y 20 años
Beber actualmente las añadas 2006 a 2016
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.
Merlot
Merlot es una variedad de uva popular originaria de la región de Burdeos. Produce vinos tintos suaves y afrutados con aromas de frutas rojas y taninos suaves.
Cabernet Franc
Cabernet Franc es una variedad de uva ampliamente cultivada en la región de Burdeos y el Valle del Loira. Contribuye a vinos tintos complejos con aromas de frutas rojas, especias y notas vegetales, así como una elegante estructura tánica.