Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoPollo de corral asado con limón y tomillo
La piel crujiente y el jugo de limón realzan la acidez y la mineralidad del vino, mientras que la carne tierna armoniza con su cuerpo moderado y su discreto toque frutal.
- Trucha en papillote con cítricos y finas hierbas
La cocción al vapor en papillote y los cítricos frescos realzan la acidez y el toque frutado, mientras que la delicada textura de la trucha se une al cuerpo medio y la mineralidad del vino.
- Queso de cabra caliente con miel, nueces tostadas y ensalada templada
El toque salado-lácteo y la miel enmarcan el carácter frutado del vino; las nueces aportan grasa que armoniza con el cuerpo y los taninos moderados.
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- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas fondant
Carne asada con aromas de romero y tomillo, grasa equilibrada y patatas reconfortantes; la estructura y el carácter frutado del vino equilibran los taninos ligeros y la textura sápida del plato.
- Risotto de boletus y parmesano
Arroz cremoso con notas terrosas y sabrosas que realzan la estructura suave y la acidez media del vino, creando un equilibrio entre el sabor umami y el frescor frutado.
- Filete de lubina asada, salsa de cítricos y aceite de oliva
La carne delicada y las notas cítricas realzan la acidez y la mineralidad del vino; el frescor de la salsa dialoga con la fruta y aligera el cuerpo sin opacar los taninos.
Potencial de guarda entre 5 y 10 años
Beber actualmente las añadas 2016 a 2021
Servir entre 14°C y 18°C