Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoMillefoglie di verdure arrostite, caprino fresco e fondo ristretto
Le verdure caramellate e il caprino apportano una consistenza fondente e una dolce acidità che si sposano con la struttura media e il frutto del vino.
- Filetto di branzino arrosto, jus al limone e verdure croccanti
Polpa delicata e jus vivace: l'acidità del piatto esalta la freschezza fruttata del vino, mentre la consistenza magra ne lascia esprimere il corpo e la mineralità.
- Trota scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe
La delicata trota scottata con limone vivace ed erbe esalta l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre una leggera salsa al burro ne completa il corpo medio senza sovrastare le sottili note minerali.
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- Risotto ai funghi porcini e parmigiano
Crema di riso e umami fungino si bilanciano con acidità vivace e corpo medio del vino; la consistenza setosa del piatto armonizza i tannini leggeri.
- Cioccolato fondente 60% con coulis di ciliegie amareDolce
La lieve amarezza e l'acidità della ciliegia contrastano il cioccolato, esaltando la frutta e il corpo del vino senza sovraccaricarne i tannini bassi.
- Spezzatino di manzo alla cipolla e pomodoro
Carni stufate con salsa ricca e acidità controllata: la struttura morbida e la frutta rossa del piatto esaltano l'acidità e la leggerezza tannica del vino.
Potenziale di conservazione tra 1 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2025
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Mourvèdre
Un vitigno rosso intenso che produce vini strutturati con aromi di frutta scura, erbe e liquirizia.
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.
Cinsault
Il Cinsault è un vitigno rosso utilizzato per produrre vini rosati e rossi nel sud della Francia. Contribuisce a vini leggeri e fruttati con aromi di frutta rossa e acidità vivace.