Note gustative
Zucchero, Alcol, Corpo · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCostine di manzo brasate lentamente con polenta e riduzione di salsa rossa
La carne ricca e gelatinosa e una riduzione sapida concentrata si abbinano al corpo pieno e ai tannini pronunciati del vino, mentre la polenta lenisce e richiama le delicate note di frutta e rovere del vino.
- Tortino al cioccolato fondente con arancia canditaDolce
Cioccolato intenso e scorza d'arancia offrono ampie note amare e dolci che rispecchiano la dolcezza e la fruttuosità del vino, creando un equilibrio ricco e avvolgente.
- Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto con balsamico invecchiato
Le pesche succose e la burrata cremosa esaltano la fruttuosità del vino e ne bilanciano il corpo; il prosciutto salato e il balsamico invecchiato richiamano la trama tannica e aggiungono un contrasto sapido al finale.
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- Risotto ai funghi con parmigiano stagionato
Funghi terrosi e formaggio ricco di umami esaltano la profondità del vino, mentre la consistenza cremosa e la moderata acidità bilanciano la dolcezza del frutto e migliorano la sensazione al palato.
- Spiedini di pollo al miele e albicocche fresche
La laccatura agrodolce sottolinea le note fruttate. La freschezza dell'albicocca apporta un equilibrio dinamico che esalta la consistenza vellutata e gli aromi di frutta matura al palato durante la degustazione.
- Petto d'anatra con fichi arrostiti
La ricchezza della carne e la morbidezza dei frutti arrostiti creano un'armonia saporita. La carnosità del piatto risponde perfettamente alla struttura cremosa e legnosa dell'insieme.
Da bere prima del 15 anni
Bere ora le annate 2011 e successive
Servire tra 14°C e 16°C
Vitigni comuni
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.