Note gustative
Alcol, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCosciotto d'agnello arrosto alle erbe di Provenza
La carne ricca e le erbe profumate si armonizzano con la struttura e i tannini del vino, mentre il grasso del cosciotto bilancia il corpo e l'alcol robusti.
- Arrosto d'agnello in crosta d'erbe con jus al rosmarino
Il saporito agnello arrosto con erbe aromatiche e un jus ristretto si sposa con il corpo pieno e la struttura decisa del vino; il grasso e la profondità sapida bilanciano i tannini e le note di frutta matura del vino.
- Tagliata di manzo su letto di rucola e scaglie di parmigiano
La carne rosolata e la rucola pepata contrastano l'acidità e esaltano il fruttato, mentre il parmigiano aggiunge struttura che si sposa con i tannini e il corpo del vino.
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- Costolette di maiale caramellate al miele e rosmarino
La caramellizzazione amplifica le note fruttate e il miele lega l'acidità; la carne succulenta e gli aromi sostengono il corpo e rispondono ai tannini moderati del vino.
- Tian di verdure confit con caprino fresco
La concentrazione delle verdure e la cremosità del formaggio esaltano il corpo del vino; la naturale dolcezza delle verdure mette in risalto il carattere fruttato senza sovrastare l'equilibrio.
- Tian di verdure grigliate con chorizo e scaglie di parmigiano
I sapori della griglia e il grasso salato bilanciano l'alcol e il corpo, mentre le spezie del chorizo esaltano le note fruttate e la leggera nota legnosa del vino.
Potenziale di conservazione tra 5 e 20 anni
Bere ora le annate dal 2006 al 2021
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Syrah
La Syrah, nota anche come Shiraz in alcuni paesi, è un vitigno popolare coltivato in molte regioni vinicole del mondo. In Francia, è particolarmente importante nella Valle del Rodano, dove produce vini rossi potenti e speziati con aromi di frutti neri e pepe.
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.
Mourvèdre
Un vitigno rosso intenso che produce vini strutturati con aromi di frutta scura, erbe e liquirizia.