Note gustative
Acidità, Fruttato, Alcol, Corpo
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto alle erbe con jus leggero al limone
Carne succosa e un jus acidulo che esaltano la freschezza fruttata e la vivace acidità del vino, senza sovrastarne la finezza né appesantire il palato.
- Trota al cartoccio con limone ed erbe fini
Delicato filetto cotto al cartoccio con limone ed erbe fresche: la vivacità e la freschezza acidula si sposano con l'acidità e il frutto del vino senza appesantire l'insieme.
- Insalata di pomodori antichi, melone e prosciutto crudo con vinaigrette al limone
La freschezza salina del prosciutto e l'acidità del limone esaltano la vivacità fruttata del vino, creando un abbinamento leggero e rinfrescante per i sapori estivi.
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- Tartina di caprino caldo con miele leggero e noci tostate
Formaggio fresco, un tocco di miele e croccantezza si armonizzano con la rotondità fruttata e la bassa struttura tannica del vino, con il miele che rimane discreto.
- Bacalhau à Brás con olive e prezzemolo
La consistenza cremosa dell'uovo e delle patate contrasta con la sapidità del baccalà; note erbacee e un'acidità media bilanciano la fruttuosità e la leggerezza del vino, esaltando freschezza e sottigliezza fruttata.
- Tartare di tonno, mango e olio d'oliva
La vivace acidità e le note fruttate del mango rispondono alla freschezza del vino; la consistenza fondente del tonno sottolinea il suo corpo leggero e i tannini discreti.
Vitigni comuni
Gaglioppo
Il Gaglioppo è un vitigno rosso originario dell'Italia, coltivato principalmente in Calabria. Produce vini rossi corposi con aromi di frutti neri, spezie e note terrose.