Note gustative
Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletto d'agnello alle erbe con insalata di pomodori
Carne sapida e aroma di erbe fresche scontrano e insieme esaltano il fruttato maturo e la speziatura lieve del vino, mentre l'acidità dei pomodori pulisce il palato.
- Polpette di agnello speziate con gremolata di pomodoro e peperone e polenta
Saporite polpette di agnello con spezie calde e una vivace gremolata di pomodoro completano il frutto speziato del vino, mentre la polenta cremosa doma il corpo pieno e la struttura decisa del vino.
- Pernil di maiale arrosto con salsa al peperoncino dolce e purè rustico
Le carni arrostite con salsa leggermente caramellata rispondono al corpo pieno e ai tannini del vino; il purè ammorbidisce la consistenza, mentre il peperoncino esalta i frutti e il calore dell'alcol.
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- Cosciotto d'agnello confit alle erbe di Provenza
Carne cotta a lungo, erbe e un fondo ristretto che richiamano il corpo generoso e i tannini; le note aromatiche esaltano la fruttuosità e la leggera nota legnosa del vino.
- Arrosto d'agnello in crosta d'erbe con jus all'aglio
Il ricco agnello arrosto con una profumata crosta d'erbe e jus d'aglio ristretto esalta il corpo pieno e il frutto maturo del vino, mentre i tannini contrastano la grassezza della carne.
- Guance di manzo brasate al vino rosso
Tenere guance di manzo brasate a lungo con una salsa concentrata bilanciano il corpo pieno e i tannini moderati; la consistenza ricca e le note sapide completano le note fruttate.
Potenziale di conservazione tra 3 e 8 anni
Bere ora le annate dal 2018 al 2023
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Syrah
La Syrah, nota anche come Shiraz in alcuni paesi, è un vitigno popolare coltivato in molte regioni vinicole del mondo. In Francia, è particolarmente importante nella Valle del Rodano, dove produce vini rossi potenti e speziati con aromi di frutti neri e pepe.
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.
Carignan
Il Carignan è un vitigno rosso ampiamente coltivato nel sud della Francia, in particolare nella regione del Languedoc-Roussillon. Produce vini rossi corposi e tannici con aromi di frutta rossa e spezie.