Note gustative
Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di caprino, fichi e miele
Contrasto dolce-salato: il formaggio caprino cremoso e i fichi scatenano la fruttuosità del vino, mentre una punta di miele richiede acidità e corpo moderato.
- Ceviche di gamberi con lime, avocado e coriandolo
La vivace acidità del lime e la carne delicata dei gamberi esaltano la freschezza fruttata e la mineralità del vino, mentre l'avocado apporta una cremosità che equilibra il finale leggero.
- Salmone affumicato, blinis fatti in casa e crema all'aneto
La delicatezza del pesce affumicato e dei blinis imburrati contrasta con la vivace acidità e mineralità, mentre le note fruttate del vino esaltano la crema all'aneto senza sovrastarla.
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- Filetto di salmone scottato con salsa di mango e avocado
La fruttuosità esotica del mango si sposa eccellentemente con la fine dolcezza residua, mentre la vivace acidità bilancia perfettamente il grasso del salmone, regalando una sensazione al palato rinfrescante e armoniosa.
- Daube di agnello con pomodori confit e olive
Un contorno ricco e una salsa acidula che si sposano con l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre l'assenza di tannini evita l'aggressività e lascia che il piatto si esprima.
- Risotto ai funghi e Parmigiano
Texture cremosa e umami dei funghi bilanciano l'acidità e la fruttuosità del vino; il formaggio aggiunge rotondità che armonizza corpo e alcol moderati.
Potenziale di conservazione tra 5 e 20 anni
Bere ora le annate dal 2006 al 2021
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Petit Manseng
Il Petit Manseng è un vitigno bianco coltivato principalmente nella regione di Jurançon, nel sud-ovest della Francia. Viene utilizzato per produrre vini bianchi dolci e succulenti, con aromi intensi di frutta tropicale, albicocca e miele.
Gros Manseng
Il Gros Manseng è un vitigno bianco coltivato principalmente nel sud-ovest della Francia, in particolare nella regione di Jurançon. Produce vini bianchi secchi e dolci, con aromi di frutta esotica, miele e noci.