Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo, Tannini
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTartina al caprino caldo con miele e fichi arrostiti
La cremosità del formaggio e la dolcezza dei fichi esaltano la fruttuosità del vino; il miele addolcisce senza mascherare l'acidità, offrendo un equilibrio ai tannini moderati.
- Petto d'anatra ai frutti rossi e pepe
Il grasso dell'anatra e la salsa ai frutti rossi amplificano la rotondità fruttata e temperano i tannini, mentre un pizzico di pepe esalta l'acidità e la vivacità del vino.
- Stufato di manzo con radici e vino
Ricco e persistente al palato, il piatto riprende tannini morbidi e una struttura carnosa, permettendo al vino di sostenere i sapori arrostiti e la salsa concentrata.
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- Pollo arrosto al rosmarino e scorza d'arancia
La pelle croccante e il succo acidulato dall'arancia completano i tannini e il corpo medio del vino; gli aromi di agrumi sottolineano la freschezza fruttata.
- Tonno scottato con insalata di agrumi e peperoni arrostiti
La consistenza tenera del tonno e l'acidità degli agrumi contrastano la struttura del vino, mentre le note fruttate e minerali si sposano con i peperoni, dando vita a un piatto leggero e vivace.
- Agnello arrosto con erbe e patate dorate
La carne succulenta e le erbe esaltano i tannini e il corpo del vino; le patate al burro bilanciano acidità e fruttato, creando un insieme caldo e avvolgente.