Note gustative
Alcol, Fruttato, Corpo, Tannini · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoGratin di patate alla tome e confit di cipolle
Consistenza cremosa e cipolle leggermente caramellate richiamano il corpo moderato e i tannini del vino, l'insieme attenua l'acidità ed esalta le note fruttate.
- Petto d'anatra arrosto, riduzione di ciliegie e polenta cremosa
Pelle croccante e carne ricca, una riduzione acidula che esalta il fruttato e addolcisce i tannini, mentre la polenta tempera il corpo del vino.
- Lonza di maiale in crosta di noci e riduzione di frutti neri
La crosta croccante e la riduzione di frutti neri completano il tocco legnoso, mentre il corpo medio-alto sostiene la succosità della carne, creando un'armonia di sapori intensi.
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- Pollo arrosto al rosmarino e scorza d'arancia
La pelle croccante e il succo acidulato dall'arancia completano i tannini e il corpo medio del vino; gli aromi di agrumi sottolineano la freschezza fruttata.
- Tonno scottato con insalata di agrumi e peperoni arrostiti
La consistenza tenera del tonno e l'acidità degli agrumi contrastano la struttura del vino, mentre le note fruttate e minerali si sposano con i peperoni, dando vita a un piatto leggero e vivace.
- Agnello arrosto con erbe e patate dorate
La carne succulenta e le erbe esaltano i tannini e il corpo del vino; le patate al burro bilanciano acidità e fruttato, creando un insieme caldo e avvolgente.
Potenziale di conservazione tra 2 e 4 anni
Bere ora le annate dal 2022 al 2024
Servire tra 16°C e 18°C