Note gustative
Alcol, Acidità, Legnoso, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletto di branzino arrosto, burro al limone e insalata croccante
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza fruttata del vino, mentre la consistenza del pesce si sposa con il suo corpo medio.
- Cosciotto d'agnello confit alle erbe e pomodori arrostiti
Carne tenera e succhi concentrati che si sposano con la rotondità e il corpo del vino; le erbe e il pomodoro esaltano l'acidità e la mineralità per un ottimo equilibrio.
- Raclette con cipolle caramellate e pere
Il cremoso formaggio fuso con pere e cipolle agrodolci si armonizza con la moderata acidità e la fruttuosità del vino, che bilancia il grasso e la lieve dolcezza.
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- Pollo alla Marsala con funghi cremosi
Salsa dolce-amara e note tostate dei funghi bilanciano l'alcol e il corpo, mentre l'acidità media pulisce il palato tra bocconi saporiti e cremosi.
- Crema di zucca speziata con olio di semi di zucca tostato
La dolcezza rotonda e le spezie calde della zuppa trovano equilibrio nella media acidità e nel carattere fruttato del vino; la struttura leggera sostiene la consistenza cremosa.
- Filetto di maiale glassato al miele e rosmarino con purea di patate
Glassa dolce-salata e aromaticità erbacea valorizzano il corpo e l'alcol; l'acidità moderata del contorno rinfresca e armonizza la morbidezza della carne.
Potenziale di conservazione 5 anni
Bere ora l'annata 2021
Servire tra 12°C e 14°C