Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoGuance di manzo a cottura lenta con polenta cremosa
La carne tenera e la ricca polenta sono perfettamente bilanciate dalla vibrante acidità, mentre le note fruttate esaltano la profondità sapida della riduzione per un'esperienza confortante e armoniosa.
- Filetto di orata al cartoccio con erbe e agrumi
Pesce cotto al cartoccio con scorza d'arancia, finocchio dolce e timo: gli agrumi esaltano l'acidità e gli aromi freschi completano la rotondità fruttata del vino.
- Tranci di tonno scottati con salsa di fragole al balsamico
Questo abbinamento si basa sull'armonia tra le note di frutta fresca e il pesce. L'acidità contrasta la grassezza del tonno, mentre i frutti di bosco richiamano il profilo naturale e vibrante del vino.
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- Cioccolato fondente 60% con coulis di ciliegie amareDolce
La lieve amarezza e l'acidità della ciliegia contrastano il cioccolato, esaltando la frutta e il corpo del vino senza sovraccaricarne i tannini bassi.
- Trota al cartoccio con limone ed erbe fini
Delicato filetto cotto al cartoccio con limone ed erbe fresche: la vivacità e la freschezza acidula si sposano con l'acidità e il frutto del vino senza appesantire l'insieme.
- Cozze alla crema di limone
Cozze cotte dolcemente in un brodo al limone e panna leggera; l'acidità e la freschezza esaltano la vivacità fruttata del vino senza appesantirne la consistenza delicata.
Potenziale di conservazione tra 1 e 2 anni
Bere ora le annate dal 2024 al 2025
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Pinot Nero
Il Pinot Nero è un vitigno iconico della Borgogna, in Francia. Produce vini rossi eleganti e complessi con aromi di frutta rossa, sottobosco e terra bagnata.