Note gustative
Mineralità, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoSalmone affumicato, blinis fatti in casa e crema all'aneto
La delicatezza del pesce affumicato e dei blinis imburrati contrasta con la vivace acidità e mineralità, mentre le note fruttate del vino esaltano la crema all'aneto senza sovrastarla.
- Filetto di salmone scottato con salsa di mango e avocado
La fruttuosità esotica del mango si sposa eccellentemente con la fine dolcezza residua, mentre la vivace acidità bilancia perfettamente il grasso del salmone, regalando una sensazione al palato rinfrescante e armoniosa.
- Insalata di pesche grigliate con formaggio di capra e rucola
Note di frutta succosa e una fresca acidità contrastano la cremosità del formaggio; la leggera dolcezza e le note erbacee si abbinano alla delicatezza del frutto e alla struttura snella del vino.
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- Risotto cremoso ai funghi e scaglie di parmigiano
La consistenza setosa e l'umami dei funghi bilanciano l'acidità e la mineralità, mentre la rotondità del riso sposa il corpo moderato e le note fruttate del vino.
- Pavé di merluzzo arrosto con salsa vergine al mango e coriandolo
Il contrasto tra la freschezza del mango e la polpa soda del pesce esalta la brillantezza fruttata e la delicata mineralità, offrendo un equilibrio saporito e profumato.
- Crocchette cremose di gamberi e formaggio stagionato
La consistenza cremosa e la sapidità dei gamberi bilanciano la leggera dolcezza e l'acidità del vino; il formaggio apporta un fondo grasso che si sposa con il suo corpo moderato e il frutto aromatico.
Potenziale di conservazione tra 3 e 8 anni
Bere ora le annate dal 2018 al 2023
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Riesling
Il Riesling è un nobile vitigno bianco originario della Germania, ma coltivato anche in Francia, soprattutto in Alsazia. Produce vini bianchi eleganti e aromatici, che vanno dai vini secchi ai vini dolci, con aromi di frutta a nocciolo, agrumi e petrolio.