Note gustative
Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoBaccalà al forno con patate e peperoni
Lombata di baccalà arrosto con patate saporite e peperoni; la moderata sapidità e la consistenza soda bilanciano la morbida mineralità e la fruttuosità del vino, mantenendo un buon corpo.
- Pollo arrosto alle erbe e arancia
Petto e coscia arrostiti con scorza d'arancia ed erbe; l'acidità citrica taglia il grasso ed esalta le note fruttate e il corpo medio del vino, creando un equilibrio teso e confortante.
- Agnello arrosto con erbe mediterranee e olive
Costolette d'agnello arrosto con rosmarino, timo e olive: sapori sapidi e grassi richiedono corpo e tannini moderati, mentre l'acidità sgrassa e valorizza la frutta del vino.
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- Coq au vin con funghi e pancetta
Pollame tenero e un fondo profondo ai funghi che si equilibrano con la vivace acidità e il fruttato del vino; la struttura moderata e i tannini morbidi puliscono il grasso.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe con patate croccanti
La carne tenera e le erbe sottolineano la freschezza acidula e le note fruttate del vino; i succhi dell'arrosto bilanciano la leggera nota legnosa e i tannini moderati.
- Filetto di orata arrosto, jus al limone e insalata di cetrioli alla menta
La polpa delicata e il jus al limone esaltano l'acidità del vino; la freschezza dell'insalata valorizza le note fruttate e la leggerezza del corpo senza sovrastare il vino.
Potenziale di conservazione tra 6 e 12 anni
Bere ora le annate dal 2014 al 2020
Servire tra 14°C e 18°C
Vitigni comuni
Blauer Zweigelt
Blauer Zweigelt è la varietà di vino rosso più coltivata in Austria. Produce vini fruttati e vellutati con un carattere speziato.