Note gustative
Mineralità, Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCapesante scottate, emulsione al limone e olio d'oliva
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino; il tocco grasso dell'emulsione sublima il suo corpo medio e la sua sottile nota fruttata.
- Filetto di branzino scottato, emulsione al limone e quinoa alle erbe
La delicatezza del pesce e l'emulsione acidula esaltano l'acidità e la mineralità del vino, mentre la quinoa apporta corpo e una consistenza complementare.
- Rana pescatrice rosolata su letto di porri
Pesce tenero dal sapore delicato e dal leggero aroma di tostatura esalta la presenza minerale e fruttata, mentre una moderata acidità bilancia la grassezza.
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- Pollo arrosto al limone confit e timo
La pelle dorata e il succo di limone bilanciano la rotondità e la mineralità del vino; le note erbacee e la carne tenera si armonizzano con la sua acidità moderata e il suo corpo medio.
- Insalata di pomodori antichi, burrata e pesto
Pomodori succosi e burrata cremosa esaltano la freschezza e la fruttuosità del vino; il pesto apporta una leggera nota amara e una consistenza erbacea armoniosa.
- Risotto al limone e Parmigiano
Riso cremoso con scorza di limone e parmigiano, acidità e cremosità equilibrano la vivacità e la mineralità, pulendo il palato tra i bocconi.
Potenziale di conservazione tra 2 e 5 anni
Bere ora le annate dal 2021 al 2024
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Grenache Bianco
Un vitigno bianco che produce vini aromatici ed equilibrati con note di frutta bianca, fiori e spezie.