Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCarpaccio di tonno con agrumi, olive e germogli
Freschezza agrumata e note saline che puliscono il palato; l'acidità mette in risalto la frutta del vino mentre la struttura leggera accompagna il corpo medio.
- Caprino caldo al miele, noci tostate e insalata tiepida
Le note salate-lattiginose e il miele incorniciano la fruttuosità del vino; le noci apportano grassi che si armonizzano con il corpo e i tannini moderati.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e patate fondenti
Carne arrosto con aromi di rosmarino e timo, grasso bilanciato e patate confortanti; la struttura e la fruttuosità del vino equilibrano i tannini leggeri e la consistenza sapida del piatto.
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- Trota scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe
La delicata trota scottata con limone vivace ed erbe esalta l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre una leggera salsa al burro ne completa il corpo medio senza sovrastare le sottili note minerali.
- Filetto di branzino arrostito, salsa di agrumi e olio d'oliva
La polpa delicata e le note agrumate esaltano l'acidità e la mineralità del vino; la freschezza della salsa dialoga con il frutto e alleggerisce il corpo senza sovrastare i tannini.
- Zuppa di fragole fresche con basilico e pepe lungoDolce
Questo connubio esalta la brillantezza dei frutti rossi e la naturale vivacità. Il basilico apporta un sottile tocco vegetale che risponde alla mineralità per un finale rinfrescante.
Potenziale di conservazione tra 5 e 12 anni
Bere ora le annate dal 2014 al 2021
Servire tra 14°C e 18°C