Note gustative
Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoRisotto ai funghi porcini e Parmigiano
Riso cremoso con note terrose e sapide che valorizzano la struttura morbida e l'acidità media del vino, creando equilibrio tra sapore umami e freschezza fruttata.
- Baccalà sfilacciato con patate paglia e cipolle caramellate
La consistenza salata e il grasso moderato bilanciano l'acidità e il corpo del vino; la stagionatura del baccalà esalta le note fruttate e i delicati aromi di legno.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe con patate fondenti
Carne arrostita alle erbe che sprigiona grasso e umami, bilanciati dall'acidità e dalla freschezza del vino; le patate conferiscono consistenza e persistenza al palato.
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- Filetto di branzino alla griglia, concassé di pomodoro e basilico
La consistenza delicata e la freschezza della concassé accentuano l'acidità e la mineralità del vino, lasciando emergere il suo carattere fruttato e la sua struttura leggera.
- Agnello arrosto con erbe mediterranee e olive
Costolette d'agnello arrosto con rosmarino, timo e olive: sapori sapidi e grassi richiedono corpo e tannini moderati, mentre l'acidità sgrassa e valorizza la frutta del vino.
- Coq au vin con funghi e pancetta
Pollame tenero e un fondo profondo ai funghi che si equilibrano con la vivace acidità e il fruttato del vino; la struttura moderata e i tannini morbidi puliscono il grasso.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 13°C e 15°C
Vitigni comuni
Pinot Nero
Il Pinot Nero è un vitigno iconico della Borgogna, in Francia. Produce vini rossi eleganti e complessi con aromi di frutta rossa, sottobosco e terra bagnata.
Chardonnay
Il Chardonnay è un nobile vitigno bianco originario della Borgogna, in Francia, ma coltivato in tutto il mondo. È noto per produrre vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta tropicale, burro, vaniglia e nocciola.