Note gustative
Mineralità, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo ruspante arrosto al limone e timo
La pelle croccante e il succo di limone esaltano l'acidità e la mineralità del vino, mentre la carne tenera si sposa con il suo corpo moderato e la sua discreta nota fruttata.
- Trota al cartoccio con agrumi ed erbe fini
La cottura al vapore al cartoccio e gli agrumi freschi esaltano l'acidità e la nota fruttata, mentre la consistenza delicata della trota si sposa con il corpo medio e la mineralità del vino.
- Caprino caldo al miele, noci tostate e insalata tiepida
Le note salate-lattiginose e il miele incorniciano la fruttuosità del vino; le noci apportano grassi che si armonizzano con il corpo e i tannini moderati.
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- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e patate fondenti
Carne arrosto con aromi di rosmarino e timo, grasso bilanciato e patate confortanti; la struttura e la fruttuosità del vino equilibrano i tannini leggeri e la consistenza sapida del piatto.
- Risotto ai funghi porcini e Parmigiano
Riso cremoso con note terrose e sapide che valorizzano la struttura morbida e l'acidità media del vino, creando equilibrio tra sapore umami e freschezza fruttata.
- Filetto di branzino arrostito, salsa di agrumi e olio d'oliva
La polpa delicata e le note agrumate esaltano l'acidità e la mineralità del vino; la freschezza della salsa dialoga con il frutto e alleggerisce il corpo senza sovrastare i tannini.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 14°C e 18°C