Note gustative
Mineralità, Alcol, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTrota iridea scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe aromatiche
Il delicato pesce scottato e il vivace burro agli agrumi richiamano l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre la consistenza setosa si sposa con il suo corpo moderato e la sua mineralità per un abbinamento pulito ed equilibrato.
- Filetto di merluzzo al burro, limone e capperi
Il tenero merluzzo, con la sua acidità brillante e le note salate dei capperi, esalta la mineralità e la fruttuosità del vino, mentre leggere note burrose ne bilanciano il corpo.
- Tortino al mango e frutto della passione con mentaDolce
Gli aromi di frutta esotica trovano un abbinamento ideale in questo finale fruttato. L'acidità presente bilancia la naturale dolcezza dei frutti tropicali, lasciando una sensazione rinfrescante, netta e molto rinvigorente al palato.
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- Galette di grano saraceno con capesante e burro al limone
Capesante scottate in padella su una galette salata, burro al limone per esaltare freschezza e mineralità; consistenze delicate che rispettano la moderata acidità del vino.
- Filetto di orata al cartoccio con erbe e agrumi
Pesce cotto al cartoccio con scorza d'arancia, finocchio dolce e timo: gli agrumi esaltano l'acidità e gli aromi freschi completano la rotondità fruttata del vino.
- Vellutata di barbabietole arrostite con formaggio di capra
La barbabietola terrosa e il cremoso formaggio di capra offrono profondità e una lieve acidità, completando armoniosamente la mineralità e la struttura media del vino.
Potenziale di conservazione tra 1 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2025
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Vermentino
Il Vermentino, anche conosciuto come Rolle in alcune regioni, è un vitigno bianco coltivato principalmente nel sud della Francia e in Italia. Produce vini bianchi freschi e aromatici, con aromi di agrumi, frutta bianca e fiori.