Note gustative
Alcol · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoSeppie in umido con pomodorini e olive
Seppie tenere in sugo leggero, pomodorini e olive apportano sapidità e acidità moderata; la struttura bilanciata del piatto segue la mineralità e la trama legnosa del vino.
- Pollo arrosto con salsa cremosa ai funghi e timo
Il succulento pollo arrosto con una salsa ai funghi terrosa e cremosa si sposa con il corpo rotondo e le sfumature di rovere del vino; l'acidità rinfresca il palato e la mineralità bilancia l'umami.
- Involtino di salmone affumicato con crema al rafano e aneto
Il salmone affumicato e le note fresche di rafano creano un contrasto con la struttura rotonda del corpo; l'acidità e la sapidità moderate esaltano le sfumature fruttate e legnose della bevanda.
Mostra altriMostra meno
- Capesante scottate con burro nocciola, limone ed erba cipollina
Delicate capesante e burro nocciola sono esaltati da limone ed erba cipollina; la mineralità e la media acidità del vino contrastano la ricchezza, mentre le note fruttate richiamano la dolcezza dei molluschi.
- Pollo arrosto alle erbe con patate croccanti
Carne dorata e succosa, erbe aromatiche e patate croccanti: il corpo e l'alcol sostengono le sensazioni untuose, mentre l'acidità pulisce il palato.
- Caprino arrosto al miele, semi tostati e pane tiepido
Formaggio fuso, miele leggero e croccantezza dei semi: la sapidità e la ricchezza del formaggio sono bilanciate dall'acidità e dalla mineralità del vino, per un abbinamento saporito.
Servire tra 11°C e 12°C
Vitigni comuni
Vernaccia di Oristano
La Vernaccia di Oristano è un vitigno bianco italiano coltivato principalmente in Sardegna. Viene utilizzato per produrre vini bianchi secchi e ossidativi con aromi di frutta secca, spezie e note ossidative.