Note gustative
Alcol, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di pomodori confit, burrata e vinaigrette agli agrumi
Freschezza acida e cremosità che esaltano il frutto del vino e puliscono il palato; l'acidità moderata del condimento si armonizza con la sua struttura e il suo corpo medio.
- Stufato di agnello con patate e rosmarino
Uno stufato tenero e saporito il cui grasso e le note erbacee esaltano i frutti rossi e il corpo del vino, bilanciando i tannini morbidi e apportando calore al palato.
- Risotto ai mirtilli e petto d'anatra affumicato
L'acidità bilanciata del risotto e la nota affumicata dell'anatra creano un dialogo raffinato con la componente minerale e fruttata, garantendo un'esperienza gustativa complessa e molto piacevole.
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- Trota scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe
La delicata trota scottata con limone vivace ed erbe esalta l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre una leggera salsa al burro ne completa il corpo medio senza sovrastare le sottili note minerali.
- Risotto ai funghi porcini e parmigiano
Crema di riso e umami fungino si bilanciano con acidità vivace e corpo medio del vino; la consistenza setosa del piatto armonizza i tannini leggeri.
- Polenta morbida con spezzatino di manzo ai frutti di bosco
La morbidezza della polenta e la succosità della carne si sposano con la struttura equilibrata, mentre i frutti di bosco richiamano le note fruttate naturali per un connubio avvolgente.
Potenziale di conservazione tra 4 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2022
Servire tra 14°C e 18°C
Vitigni comuni
Blauer Zweigelt
Blauer Zweigelt è la varietà di vino rosso più coltivata in Austria. Produce vini fruttati e vellutati con un carattere speziato.