Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietKort geschroeide runder-tataki met balsamicoglazuur en micro-groenten
Dit verfijnde gerecht heeft een koele temperatuur die perfect is voor het seizoen. De balsamicoreductie weerspiegelt de levendige zuurgraad, terwijl het rare rundvlees de nodige textuur biedt om de stevige body in evenwicht te brengen.
- Gebraden scharrelkip met citroen en tijm
De knapperige huid en het citroensap accentueren de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, terwijl het malse vlees aansluit bij de gemiddelde body en de subtiele fruitigheid.
- Gebraden eendenborst met bramenreductie
Het rijke vlees en de saus van zwart fruit zorgen voor een mooie rondheid en een vleugje aciditeit die harmoniëren met de gematigde tannines en de aanhoudende fruitigheid van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Geroosterde lamsschouder met kruiden en reductiesaus
Sappig vlees en kruiden zorgen voor body en aardse tonen die passen bij de tannines en mineraliteit van de wijn; de reductiesaus intensiveert het waargenomen fruit.
- Kabeljauw uit de oven met geplette aardappelen en olijfolie
De malse textuur van de kabeljauw en de olijfolie versterken het fruit en de zuurgraad van de wijn; de aardappelen geven body en een zacht tegenwicht aan de aanwezige tannines.
- Forel en papillote met citrusvruchten en fijne kruiden
Het stomen in de papillote met verse citrusvruchten versterkt de zuurgraad en het fruitige karakter; de delicate textuur van de forel past perfect bij de medium body en de mineraliteit van de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 15°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Pinot Noir
Pinot Noir is an iconic grape variety of Burgundy, France. It produces elegant and complex red wines with aromas of red fruits, undergrowth, and wet earth.