Smaaknotities
Zuurgraad, Fruitig · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietForel en papillote met citroen en fijne kruiden
Delicate filet gegaard in een pakketje met citroen en verse kruiden: de levendigheid en de friszure smaak gaan samen met de zuren en het fruit van de wijn zonder het geheel te verzwaren.
- Gebraden kip met Provençaalse kruiden, citroen en olijven
Krokante huid en citroensap accentueren de zuurgraad en fruitige frisheid van de wijn; het malse vlees en de kruiden zorgen voor een harmonieus contrast in textuur.
- Tonijntartaar met mango en olijfolie
De levendige zuren en fruitige tonen van de mango passen bij de frisheid van de wijn; de smeltende textuur van de tonijn benadrukt de lichte body en de subtiele tannines.
Meer tonenMinder tonen
- Berrichon paaspastei
De levendige zuurgraad doorbreekt de rijkdom van het deeg en het vlees, terwijl de fruitige tonen de finesse van de vulling benadrukken voor een ziltig en verfrissend evenwicht.
- Gambas al ajillo met limoenrasp
De intensiteit van de knoflook en de citrustoets benadrukken de aromatische frisheid, terwijl de zuurgraad de vettigheid van de olie in evenwicht brengt, waardoor de smaak van de zee op een levendige en evenwichtige manier wordt versterkt.
- Gebakken sint-jakobsschelpen met clementinereductie en gember
Heldere citrusnoten versterken de natuurlijke fruitigheid, terwijl de delicate textuur van de sint-jakobsschelpen de lichte body en de zuivere minerale afdronk aanvult voor een verfijnde combinatie.
Serveren tussen 12°C en 14°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Schiava Grossa
Schiava Grossa is a red grape variety mainly grown in the Trentino-Alto Adige region of Italy. It produces light and fruity red wines, with aromas of red fruits and moderate acidity.