Smaaknotities
Zuurgraad, Fruitig · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietEenden-tataki met roze peperbessen en bramenreductie
Deze kort geschroeide bereiding respecteert de finesse van de tannines. De saus van zwart fruit vormt een smaakvolle echo met het fruitige profiel en biedt een verfijnde, gastronomische balans.
- Salade van vergeten tomaten, meloen en rauwe ham met citroenvinaigrette
De zilte frisheid van de ham en de citroenachtige zuurgraad benadrukken de fruitige levendigheid van de wijn, wat zorgt voor een lichte en verfrissende combinatie voor zomerse smaken.
- Warme geitenkaas tartine met lichte honing en geroosterde walnoten
Verse kaas, een vleugje honing en crunch harmoniëren met de fruitige rondheid en lage tanninestructuur van de wijn, waarbij de honing subtiel blijft.
Meer tonenMinder tonen
- Bacalhau à Brás met olijven en peterselie
De romige textuur van het ei en de aardappel contrasteert met het zoute van de kabeljauw; kruidige tonen en een gemiddelde zuurgraad balanceren het fruitige en de lichtheid van de wijn, wat de frisheid en fruitige subtiliteit benadrukt.
- Lauwwarme salade van geroosterde tomaten, burrata en citrusvinaigrette
Geroosterde tomaten zorgen voor een milde zoetheid; burrata voegt een romigheid toe die harmonieert met de lichte body van de wijn, terwijl de uitgesproken vinaigrette aansluit bij de zuurgraad en het fruitige karakter van de wijn.
- Gekonfijte eend met morellen en geroosterde appels
Rijk vet en vlees contrasteren met de zuurgraad en fruitige levendigheid van de wijn; de morellen versterken de tonen van rood fruit en reinigen het palet tussen elke hap.
Veelvoorkomende druivensoorten
Lambrusco
Lambrusco is a red grape variety native to Italy, mainly cultivated in the Emilia-Romagna region. It is used to produce sparkling and refreshing red wines, appreciated for their freshness and flavors of red fruits.