Smaaknotities
Alcohol, Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde lamsrack met kruidensaus en romige polenta
Vette sneden en aromatische saus balanceren de tannines en de robuuste body van de wijn; de zachte polenta verzacht de textuur en benadrukt de houtachtige en minerale tonen.
- Gesmoord rundvlees in een reductie van wijn en kruiden
Langzaam gegaard stuk rundvlees met een geconcentreerde saus en kruiden, dat aansluit bij de body en tannines van de wijn en vet en een intense tannine-structuur in evenwicht brengt.
- Gebraden lamsbout met ingekookte jus, rozemarijn en sinaasappelzeste
Geconfijt lamsvlees met geconcentreerde jus en levendige citrus: de tannines en structuur ondersteunen het vlees, de zuurgraad brengt de sinaasappeltonen in balans en de rijke textuur sluit aan bij de body van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Romige paddenstoelenrisotto met schilfers van gerijpte kaas
De rijke umami-textuur van de paddenstoelen versterkt de body en de houttonen van de wijn, terwijl een gematigde zuurgraad het gehemelte reinigt tussen de romige happen door.
- Geroosterde kalfsvleesragout met romige polenta
Een rijke en vlezige saus doorbreekt de tannines, terwijl de zachte polenta de body en houttonen begeleidt, waardoor zuren en rijpe fruitige tonen in een troostende textuur in balans worden gebracht.
- Entrecote met kruidenkorst en gesauteerde paddenstoelen
Het vet en de umami van de biefstuk temmen intense tannines; de geurige korst en de paddenstoelen versterken het hout en de mineraliteit, wat zorgt voor een lange afdronk voor de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 18°C en 19°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Nebbiolo
Nebbiolo is an iconic red grape variety native to Piedmont, Italy, used to produce prestigious red wines such as Barolo and Barbaresco. It offers complex aromas of red fruits, roses, truffles, and spices.