Smaaknotities
Zuurgraad, Fruitig, Body
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietVarkenshaas met pruimen en gekonfijte sjalotten
De zeer gedoseerde zoetheid van het fruit en de gekaramelliseerde sappen vullen de rondheid en fruitigheid van de wijn aan, terwijl de zuurgraad het vet van het varkensvlees tempert voor een zuivere combinatie.
- Gebraden lam met mediterrane kruiden en olijven
Gebraden lamskoteletjes met rozemarijn, tijm en olijven: hartige en vette smaken vragen om body en matige tannines, terwijl de zuurgraad het vet doorsnijdt en het fruit van de wijn accentueert.
- Coq au vin met champignons en spekjes
Mals gevogelte en een diepe paddenstoelensaus die in evenwicht zijn met de levendige zuurgraad en het fruitige van de wijn; een matige structuur en soepele tannines reinigen het vet.
Meer tonenMinder tonen
- Gebakken sint-jakobsschelpen met clementinereductie en gember
Heldere citrusnoten versterken de natuurlijke fruitigheid, terwijl de delicate textuur van de sint-jakobsschelpen de lichte body en de zuivere minerale afdronk aanvult voor een verfijnde combinatie.
- Geroosterde lamsbout met kruiden en krokante aardappeltjes
Het malse vlees en de kruiden benadrukken de friszure en fruitige tonen van de wijn; de braadsappen balanceren de lichte houttoets en de gematigde tannines.
- Bacalhau à Brás met olijven en peterselie
De zachte textuur van de kabeljauw en het vet van de frietjes sluiten aan bij de gemiddelde structuur van de wijn; de zuurgraad en de olijven versterken de fruitige en zilte tonen.
Drinken voor 3 jaar
Drink nu de jaargangen 2023 en nieuwer
Veelvoorkomende druivensoorten
Croatina
Croatina is an Italian red grape variety mainly grown in the Lombardy and Emilia-Romagna regions. It is used in the production of full-bodied and tannic red wines, with aromas of black fruits and spices.