Smaaknotities
Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde zeebaarsfilet, citroenemulsie en verse kruiden
De delicatesse van de vis en de citroenachtige zuurgraad benadrukken de fruitigheid en mineraliteit van de wijn, wat zorgt voor een zuivere en verfrissende combinatie zonder het gehemelte te verzwaren.
- Côte de bœuf met ingekookte jus en sjalottenconfit
Gegrild vlees en geconcentreerde jus zorgen voor rijkdom en tannines, de sjalottenconfit voegt zoetheid en rondheid toe om de zuurgraad en structuur van de wijn in evenwicht te brengen.
- Gebraden eendenborst met gebakken vijgen en balsamicoreductie
De gekaramelliseerde en fruitige tonen van de vijgen vullen de rondheid en het fruit van de wijn aan; de reductie zorgt voor een zuurgraad die de alcohol tempert en de milde tannines accentueert.
Meer tonenMinder tonen
- Romige paddenstoelenrisotto met parmezaan en tijm
Aardse paddenstoelen en umami-rijke parmezaan harmoniëren met de gemiddelde tannines en de fruitigheid van de wijn, wat de romige textuur in balans brengt.
- Gestoofde kalfsschenkel met rozemarijn, zachte puree en geglaceerde groenten
Lange garing en geconcentreerde jus geven body en soepele tannines; kruiden en groenten zorgen voor frisheid en mineraliteit die de wijn aanvullen.
- Gestoofd rundvlees met champignons en jus-reductie
Smeltend zacht vlees en een geconcentreerde jus die de tannines en de body van de wijn weerspiegelen; de champignons voegen een aardse noot toe die harmonieert met de mineraliteit en de lichte houttoets.
Serveren tussen 16°C en 18°C