Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Gebraden ossenhaas, ingekookte paddenstoelenjus
Mals rundvlees en geconcentreerde paddenstoelenjus ondersteunen de structuur van de wijn: matige tannines en een gemiddelde body, de umami versterkt de afdronk terwijl het vlees de levendige zuren verzacht.
Deze 1 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Gebraden ossenhaas met champignonssaus en gekonfijte sjalotten
De structuur en tannines van de wijn gaan een dialoog aan met het rode vlees; de umami-saus en gekaramelliseerde sjalotten versterken het rijke karakter en de aromatische diepte.
Alle gerechten
Alles bekijkenEendenborst met gekonfijte vijgenGebraden lamsbout met rozemarijnjusGegrilde zeebaars met citrus-kruidenvinaigretteGegrilde doradefilet, citrus sauce viergeGeroosterde geitenkaas op toast met honing en walnotenDaube van rundvlees met olijvenGebraden kip met kruiden en sinaasappelGegrilde lamskoteletjes met rozemarijnaardappelenRisotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaasLangzaam gegaard rundvleesstoofpotje met jeneverbessenRomige paddenstoelenrisotto met krokant spekGebraden lam met kruiden en aardappelen