Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Gestoofde varkenswang met appelcompote
Malse, langzaam gegaarde varkenswang met zoetzure appelcompote. Vet en umami balanceren de fruitige tonen en milde zoetheid van de wijn; textuur en zuurgraad harmoniëren goed.
Deze 2 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Gestoofde varkenswang met rustieke wortelpuree
Een opvallend en sappig gerecht dat de dichtheid van de wijn in balans brengt; de lichte plantaardige zoetheid van de wortel en de rijke textuur accentueren het fruit en temmen de aanwezige tannines.
Gesmoorde varkenswangen met olijven en gekonfijte tomaten
Een rijk gerecht met een lange afdronk waarvan de zurige saus en zoute olijven de vlezige structuur en de wijntannines in evenwicht brengen, terwijl de textuur de volle body ondersteunt.
Alle gerechten
Alles bekijkenEendenborst met gekonfijte vijgenGebraden lamsbout met rozemarijnjusGegrilde zeebaars met citrus-kruidenvinaigretteGegrilde doradefilet, citrus sauce viergeGeroosterde geitenkaas op toast met honing en walnotenDaube van rundvlees met olijvenGebraden kip met kruiden en sinaasappelGegrilde lamskoteletjes met rozemarijnaardappelenRisotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaasLangzaam gegaard rundvleesstoofpotje met jeneverbessenRomige paddenstoelenrisotto met krokant spekGebraden lam met kruiden en aardappelen