Smaaknotities
Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde eendenborst met kersen- en portglazuur
Rijke, geschroeide eend met een glanzend kersenglazuur brengt de medium body en fruitigheid van de wijn in balans; hartige vetten en helder, licht zurig fruit versterken de tannines en weerspiegelen de zuurgraad van de wijn.
- Gelakte eendenfilet met rood fruit en zachte knolselderijpuree
De fruitige lak versterkt de fruitigheid van de wijn, de rijkdom van de eend past bij de body en de tannines, en de puree verzacht het geheel met een gematigde zuurgraad.
- Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn en kersenglaceer
Tonen van grill en kruiden versterken de eikenhouten en hartige nuances van de wijn; een heldere kersenglaceer weerspiegelt de fruitigheid en zuren, waardoor de rijkdom van het vlees wordt verbonden met de tannines en structuur van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Gekonfijte eend met kastanjestukjes en pompoenpuree
De rijkdom van de eend en de rondheid van de puree balanceren de tannines en de body van de wijn; de kastanjes zorgen voor een zachte zoete toets die de diepe fruitigheid benadrukt.
- Salade van vergeten tomaten, burrata en balsamicoreductie
Sappige tomaten en romige burrata zorgen voor een heldere zuurgraad en een lichte textuur die de fruitige aroma's en de frisheid van de wijn doen ontwaken, wat een aangenaam contrast vormt.
- Gestoofde haan met champignons en gereduceerde jus
Langzaam geconfijt gevogelte met rijke jus en aardse champignons: structuur en tannines ondersteunen de saus, terwijl aciditeit en fruitigheid de rijkdom in de mond in balans brengen.
Bewaarpotentieel tussen 3 en 8 jaar
Drink nu de jaargangen 2018 tot 2023
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Rondinella
Rondinella is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing color and structure to the blends.
Corvina
Corvina is a red grape variety mainly cultivated in the Veneto region of Italy, where it is used to produce quality red wines, notably in the blends of Amarone and Valpolicella. It offers flavors of cherries, berries, and spices.
Molinara
Molinara is an Italian red grape variety mainly grown in the Veneto region. It is used in the production of Amarone and Valpolicella wines, contributing acidity and finesse to the blends.