Smaaknotities
Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietLangzaam geroosterde lamsbout met knoflook en rozemarijn
Rijk geroosterd lamsvlees met hartige kruiden en zijdezacht sap vult de volle body en stevige tannines van de wijn aan; de zuurgraad snijdt door het vet terwijl een matige fruitigheid de geroosterde zoetheid weerspiegelt.
- Gegrilde aubergine-stapeltjes met gerookt paprikapoeder, kerstomaatjes en yoghurt
Rokerige, lichtzoete aubergine en de frisse zuren van tomaat versterken het fruitige karakter van de wijn; de romigheid van de yoghurt verzacht de tannines, terwijl de rokerige tonen aansluiten bij de subtiele hartige nuances van de wijn.
- Orecchiette met lamsragout en geroosterd paneermeel
Rijk gestoofd lamsvlees en umami-tomatensaus weerspiegelen het rijpe fruit en de stevige body van de wijn; knapperig paneermeel voegt textuur toe die de tannines verzacht en subtiele eikennoten echoot.
Meer tonenMinder tonen
- Gegrilde varkenskoteletten met geroosterde kersen en balsamicoglazuur
Gekaramelliseerde kersen en een frisse glazuur spelen in op de fruitigheid en zuren van de wijn, terwijl het gegrilde vlees de tanninestructuur en volle body ondersteunt.
- Geroosterde eendenborst, kersenreductie en romige polenta
Krokante huid en rijk vlees, een zurige reductie die het fruitige karakter versterkt en de tannines verzacht, terwijl de polenta de body van de wijn tempert.
- Lamsfilet met kruiden en tomatensalade
Hartig vlees en het aroma van verse kruiden komen samen en versterken de rijpe fruitigheid en milde kruidigheid van de wijn, terwijl de zuurgraad van de tomaten het palet reinigt.
Bewaarpotentieel tussen 6 en 14 jaar
Drink nu de jaargangen 2012 tot 2020
Serveren tussen 18°C en 22°C